簡単！こんにゃくが美味♡鶏もも肉とこんにゃくのみそ煮

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 板こんにゃく
  1枚
• 塩(アク抜き用)
  小さじ1/2〜1位
• A
  砂糖
  大さじ2〜3(お好みで調整して下さい)
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  水
  30cc

作り方

• 下準備
  ○板こんにゃくは切込みを入れて食べやすい大きさに切り、鍋に水と塩とこんにゃくを入れて火にかけ沸騰してから5分茹でてアク抜きします。 ○鶏もも肉は一口大に切ります。

  
• 1

  鍋に油を引き(分量外です)鶏もも肉を炒め、鶏もも肉に火が通ったらこんにゃくを入れて炒めます。

  
• 2

  こんにゃくに油が回ったらA 砂糖大さじ2〜3、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、味噌大さじ2、醤油大さじ1、水30ccを入れ、よく味噌を溶いて全体に混ぜ合わせます。沸騰したら火を弱めてアルミホイルなどで落し蓋をして5分煮ます。

  
• 3

  落し蓋を取って火を少し強めて水分を飛ばすように5分煮ます。水分が無くなってくると焦げやすくなるのであまり強火にせず、最後の2〜3分は目を離さないで下さいね。

  
• 4

  器に盛って、お好みでネギを散らして召し上がって下さい。お好みで七味唐辛子をかけても美味しいですよ。

  

ポイント

○アク抜き不要のこんにゃくを使用する場合はアク抜きせずにそのまま工程1から作って下さい。 ○子供用に甘めに仕上げています。甘さを控えたい方は砂糖を控え目に入れて下さい。 ○最後に味噌が煮詰まると焦げやすくなるので焦げないように底から混ぜながら水分を飛ばして煮詰めて下さい。

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