食べたら止まらない！ピリ辛大人無限エリンギピーマン
投稿日2019/07/09
更新日2019/07/09
調理時間10分
無限に食べられるピーマンとエリンギの炒め物です♪ 作り方は簡単！ フライパンでエリンギとピーマン、輪切り唐辛子、にんにくチューブを炒めて塩コショウするだけ！ あっという間に出来る簡単1品なのに、これが驚く美味しさ！！ 1口食べたら本当に止まりません(笑) 出来立ても、時間が経ってもさらに美味しくなる嬉しい作り置きおかずです。 普段のおかずやおつまみ、お弁当にも重宝しますよ♡
材料4人分
- ピーマン1袋5個
- エリンギ1パック
- オリーブオイル大さじと1/2
- 輪切り唐辛子1〜2本分位(お好みで調整して下さい)
- A塩コショウ(クレイジーソルトでも)適量
- Aにんにくチューブ3〜5cm位(お好みで調整して下さい)
- 粗挽きブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
○ピーマンは縦に切ると苦味が少ないです。 ○時間がある時はエリンギを切って半日位干して干しエリンギにして作ってもコリコリの歯応えが楽しめます。 ○赤唐辛子は1本でピリ辛、2本でチョイ辛、3本〜で激辛位の目安で入れて下さい。 ○作り置きやおつまみ、お弁当にもピッタリ！ ○パスタと合わせても美味しいですよ。 ○写真は2倍量です。
- 準
○ピーマンはヘタと種を取って縦に細切りします。 ○エリンギほ根元を切って細切りします。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて輪切り唐辛子を入れ、ごくごく弱火で香りが出るまで炒めます。
- 2
エリンギを入れて火を強めてエリンギに油が回るように炒めます。 ピーマンを入れてザッと炒めます。
- 3
蓋をして火を弱めて2分位蒸し焼きします。
- 4
蓋を開けA 塩コショウ(クレイジーソルトでも)適量、にんにくチューブ3〜5cm位を入れて水分を飛ばす感じで炒めます。お好みで粗挽きブラックペッパーを添えます。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞