お箸が止まらない！茄子の黒胡椒バタポン炒め
投稿日2019/10/10
更新日2019/10/10
調理時間10分(アク抜き時間は除く)
バターとポン酢のコク旨ソースにピリッと黒胡椒が絡んだ茄子がたまらない美味しさ！ コクがあるのにあっさりでいくらでも食べられちゃいます！ 作り方は超簡単！ 茄子を切ってアク抜きしたらフライパンで蒸し焼きして、バターとポン酢を絡めるだけ！ 茄子だけなのに本当に侮れない美味しさ！ おかずやおつまみにぴったりです。 茄子の美味しいこの季節にたっぷり茄子召し上がれ♡
材料2人分
- 茄子2本
- バター8g（個包装1個）
- ポン酢大さじ2
- 生姜チューブ3cm〜
- 粗挽きブラックペッパー適量
- ネギ適量
作り方
ポイント
○茄子の大きさでポン酢の分量は調整して下さい。 ○バターは個包装1個使用しています。お好みで調整して下さい。 ○茄子が太い場合は半月切りなどお好きな切り方にして下さい。 ○粗挽きブラックペッパーがポイントですが、お子さんや辛い物が苦手な方は粗挽きブラックペッパー無しでも美味しく召し上がって頂けます。
- 準
○茄子は下手を切り落とし、皮を3〜4ヶ所か剥き、1.5cm位の輪切りにして水にさらしてアク抜きします。
- 1
フライパンに油をひき、なすを入れて炒めます。なすに油が回ったら蓋をして火を少し弱めて3分で蒸し焼きにし、蓋を開けてなすを裏返してまた蓋をして3分ほど蒸し焼きします。
- 2
バターを入れて溶けたら生姜チューブ、ポン酢を入れて味を絡めます。器に盛って、粗挽きブラックペッパーをかけ、お好みでネギを添えます。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞