甘辛美味！もちもち豚肉ボールとれんこんの照り焼き
投稿日2020/01/05
更新日2020/01/05
調理時間15分
甘辛豚肉ボールの中はもちもちのお餅！そこにシャキシャキのれんこんが合わさってたまらない美味しさ♡ 作り方は簡単！ お餅を豚肉で巻き、片栗粉をまぶしてフライパンで焼いたられんこんと調味を加えて照り焼きにするだけ！ お餅消費だけで無く、お餅を買って作りたくなっちゃう美味しさです♡
材料4人分
- 豚ロースうす切り190g12枚
- 餅1と1/2個
- れんこん15〜20cm
- 片栗粉大さじ2
- 料理酒大さじ1と1/2
- A料理酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖小さじ1
- ネギお好みで適量
作り方
ポイント
○豚肉はうす切りの物を使うと早く火が通ります。 ○豚肉の枚数でお餅の数が変わります。 ○お餅を豚肉で巻く時にお餅が出ない様に横側もしっかり包んで下さい。 ○豚肉ボールを焼く時は巻き終わり部分から焼いてお肉が剥がれないように止めて下さい。 ○砂糖はお好みで増やして下さい。砂糖が多い方が照りが出ます。
- 準
○れんこんは半月切りにして酢水につける。 ○餅は1個を8等分に切る。
- 1
豚ロースうす切りの端に餅を乗せ、くるくる巻いてボール状にする。巻き終わりをしっかり止める。 ポリ袋に片栗粉と豚肉ボールを入れて振り、まんべんなく片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに油をひき(分量外)豚肉ボールを転がしながら全体に焼き目がつくように焼く。 料理酒を入れて蓋をして火を弱め豚肉に火が通るまで蒸し焼きする。
- 3
余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、火を強めてれんこんを入れてザッと炒めA 料理酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ1を入れて全体に味が絡むよう照り焼きになるまで炒める。お好みでネギを添えます。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 環境アレルギーアドバイザー
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