牛乳大量消費！胡麻ダレで簡単！辛旨もやし担々麺

材料4人分

• 中華麺
  4玉
• 水
  600cc
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1と1/3
• A
  味噌
  大さじ3〜4
• A
  胡麻ダレ
  大さじ3〜4
• A
  豆板醤チューブ
  5〜10cm
• 牛乳
  600cc
• 胡椒
  適量
• 豚ミンチ
  200g
• もやし
  1袋
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  にんにくチューブ
  5cm〜
• B
  豆板醤チューブ
  5cm〜
• 醤油
  大さじ2
• ネギ
  適量
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  ○もやしは洗う。 ○ネギは小口切りする。

  
• 1

  鍋に中華麺を茹でるお湯をたっぷり沸かし始める。 鍋に水を入れて沸騰させA 鶏がらスープの素大さじ1と1/3、味噌大さじ3〜4、胡麻ダレ大さじ3〜4、豆板醤チューブ5〜10cmを入れてひと煮立ちさせ火を消しておく。

  
• 2

  フライパンに豚ミンチとB ごま油大さじ1、にんにくチューブ5cm〜、豆板醤チューブ5cm〜を入れてミンチがパラパラになる様炒める。 ミンチに火が通ったら醤油ともやしを入れてザッと炒める。

  
• 3

  スープに牛乳を入れてひと煮立ちさせ胡椒を入れて味を整える。 中華麺が茹で上がったらしっかり湯切りし、器にスープ、麺、もやし肉味噌を入れ、ネギ、ラー油を添える。

  

ポイント

○スープに牛乳を入れたら沸かし過ぎない事。 ○胡麻ダレは練りゴマ入り濃厚タイプを使用する。芝麻醤や練りゴマを使用する場合は大さじ2位から味をみながら加えて下さい。 ○卵アレルギーがある場合は卵不使用の胡麻ダレを使用して下さい。 ○胡椒で牛乳臭さを取ります。気になる方は胡椒多めに入れて下さい。 ○味が決まらない時は塩と味の素をほんの少々加えて下さい。

作ってみた！

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