ヘルシーあと1品！こんにゃくとちくわの甘辛生姜炒め

材料2人分（2〜3人分）

• こんにゃく（生芋こんにゃく使用）
  1枚
• ちくわ
  1袋5本
• 塩（塩もみ用）
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2
• A
  本みりん、料理酒、醤油
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  すりおろし生姜（チューブ使用）
  3cm
• 胡麻
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・こんにゃく（生芋こんにゃく使用）にフォークを刺し、縦にスっと引き切り目を入れる。最後まで入れたら格子状になる様に横に切り目を入れる。裏側にも同様に切り目を入れ、1口大に切る。 ボウルにこんにゃくと塩（塩もみ用）を入れて揉む。水で塩を洗い流しキッチンペーパーで水気を拭き取る。 ・ちくわを1口大に輪切りする。

  
• 1

  フライパンにこんにゃくを入れ、パチパチと音がするまで転がしながら全面を乾煎りする。

  
• 2

  ちくわとごま油を入れてザッと炒める。

  
• 3

  A 本みりん、料理酒、醤油各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、すりおろし生姜（チューブ使用）3cmを加え、全体に味が絡む様に水気が無くなるまで炒める。胡麻を加え混ぜ合わせる。

  

ポイント

・こんにゃくは塩もみしてから乾煎りする事でアクと臭みを取っています。気になる方はこんにゃくを塩もみして下茹でして下さい。 ・こんにゃくをしっかり乾煎りして水分を取る事で味を含みやすくなります。 ・唐辛子を入れたり七味唐辛子をかけてピリ辛にしても🙆🏻

作ってみた！

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