お代わり必至！豚肉とごぼう・椎茸の甘辛生姜炊き込みご飯

材料4人分

• 米
  2合
• 豚肉(切り落としやロース、バラなど)
  200g
• ごぼう
  1本
• 椎茸
  3個
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  だしの素
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜(チューブ使用)
  3cm
• ネギ
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  ・ごぼうは洗って皮をこそげ、ささがきにし、ボールに水を入れてアク抜きし水気を切る。 ・⁡椎茸は軸を切り落としうす切り。軸も石づきを切り落としてうす切りする。

  
• 1

  フライパンに油を引き(分量外です)豚肉(切り落としやロース、バラなど)を炒め、火が通ったらごぼうを加えて炒める。 ごぼうに油が回ったらしいたけとA 醤油大さじ4、みりん大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1、だしの素小さじ1、すりおろし生姜(チューブ使用)3cmを加えて炒める。

  
• 2

  先ず、米に豚肉の調味液を入れ、水を規定の分量入れる。豚肉とごぼうを加えて炊き込み炊飯する。お好みでネギを添える。

  

ポイント

🔶ごぼうは小さめのささがきにして下さい。 🔶ごぼうは長時間水につけてアク抜きすると栄養素が流れてしまうので3分ほどつけたらあげて下さい。 🔶豚肉を炒めて余分な脂や水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取って下さい。 🔶水加減が変わってくるので、先に豚肉とごぼうを炒めた調味液を加えてから水を規定の分量入れて下さい。 ⁡🔶手軽に生姜チューブを使用していますがすりおろし生姜や生姜を針生姜に切って入れると風味が更に引き立ちます。 ⁡⁡

作ってみた！

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