3分で簡単1品！ダイエットにも！菊芋の甘酢漬け
投稿日2022/12/02
更新日2022/12/02
調理時間3分(アク抜き、漬け込み時間は除く)
3分あれば完成するお手軽1品✨ 作り方は超簡単！ 菊芋をスライサーでスライスして調理酢につけるだけ！ あっという間に出来るのに、菊芋のシャキシャキ食感に甘酢の爽やか風味でクセになる美味しさ😋 菊芋の主成分である「イヌリン」は「天然のインスリン」と呼ばれ、食後の血糖値の上昇を防ぎ、糖尿病予防にも期待出来ると言われています☝ 「イヌリン」は加熱する時間が長い程無くなっていくので、生食か短時間調理がオススメです☝ 野菜直売所等で菊芋を見かけたらぜひチャレンジしてみてくださいね！
材料4人分
- 菊芋200g
- 調理酢大さじ4〜5
作り方
ポイント
🔶菊芋の皮は薄いので、気にならない方はそのままでも召し上がって頂けますが、皮にアクがあるので子供が食べやすい様に剥いています。 🔶お手軽に調理酢（かんたん酢使用）を使用していますが、もちろん甘酢を作って漬けて頂いても◎
- 準
菊芋は綺麗に洗って皮を剥き、スライサーでうす切りし水に5〜10分さらす。
- 1
ポリ袋に菊芋と調理酢を入れ、お好みの漬かり具合いになるまで漬ける。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 環境アレルギーアドバイザー
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