とろっと白菜が激旨！【豚バラ白菜のうま塩スープ】
投稿日2024/03/26
更新日2024/03/27
調理時間10分
豚バラ肉に白菜と椎茸が入ったたっぷり具材が楽しめる食べるスープ✨ 豚バラ肉と白菜の軸を炒めたら、水、調味料、椎茸と白菜の葉部分と次々入れて煮込み、水溶き片栗粉でトロミをつけたら、最後にすりおろし生姜を入れるだけ！ あっという間に出来るのに豚バラと椎茸の旨みが溶け出したスープに塩こうじの旨み、白菜のトロッと優しい食感がたまらない美味しさです😋 しっかり食べ応えもあって栄養満点ですよ⤴⤴✨
材料4人分
- 豚バラ肉100〜150g
- 白菜300g
- 椎茸4〜5個
- 水1000ml
- 液体塩こうじ大さじ2
- 鶏ガラスープの素大さじ2
- ごま油小さじ1
- すりおろし生姜(チューブ使用)小さじ1/2〜1(お好みで調整して下さい)
- B片栗粉大さじ2
- B水大さじ2
作り方
ポイント
🔶豚バラ肉を炒めて出て来た脂はしっかり拭き取って下さい。 🔶豚バラ肉はスープで煮るので炒める時に完全に火を通さなくて大丈夫です🙆🏻 🔶椎茸の軸を入れると風味がアップしますよ。 🔶溶き卵やお餅を入れても美味しいですよ。
- 準
・豚バラ肉は2cm幅に切る。 ・椎茸は汚れを拭き取り、軸を切り落として薄切りする。軸は石づきを切り落として薄切りする。 ・白菜は綺麗に洗いざく切りする（軸部分は縦に切り目を入れて切る） ・B 片栗粉大さじ2、水大さじ2を混ぜ合わせておく。
- 1
鍋にごま油を入れ豚バラ肉炒める。出て来た余分な油や水分を拭き取り、白菜の軸部分を加えてザッと炒める。
- 2
水、鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、液体塩こうじ、椎茸、白菜の葉部分を入れて火を少し弱め蓋をして3分〜白菜に火が通るまで煮る。
- 3
火を少し弱めB 片栗粉大さじ2、水大さじ2をもう一度混ぜ合わせて回し入れ、火を少し強めてトロミを付ける。 すりおろし生姜(チューブ使用）を入れて混ぜる。
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まこりんとペン子
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