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    主菜

    【基本のバンバンジー】むね肉しっとり!簡単!節約!

    • 投稿日2024/03/29

    • 更新日2024/03/30

    • 調理時間15(鶏むね肉を茹でて冷ます時間は除く)

    【ヘルシーな鶏むね肉に自家製ゴマだれが美味しい基本のバンバンジー✨】 鶏むね肉を長ネギと生姜を入れて茹でたら細かく割き、トマト、きゅうりと盛り付けて、タレをかければ完成❗ 鶏むね肉を水から茹でてそのまま冷ますことでしっとり柔らかなゆで鶏が出来上がります👍🏻✨ さっぱり鶏むね肉に濃厚なゴマだれが絡んでたまらない美味しさ😋普段のおかずはもちろん、おつまみにもピッタリですよ✨

    材料2人分2〜3人分

    • 鶏むね肉
      1枚300g
    • 長ネギ青い部分
      1本分
    • 生姜
      一片
    • きゅうり
      1本
    • トマト
      1個
    • 長ネギ
      5cm
    • A
      1200ml
    • A
      料理酒
      大さじ2
    • B
      練りごま、酢、砂糖
      各大さじ2
    • B
      醤油、すり胡麻
      各大さじ1
    • B
      豆板醤、すりおろし生姜、すりおろしニンニク
      各小さじ1/2(チューブ使用)
    • B
      味噌、オイスターソース
      各小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    🔶鶏むね肉では無くささみでも美味しく出来ます。 🔶もやしや水菜、白髪ネギ等お好みの具材で作ってみて下さいね。 🔶もう少し辛くしたい場合はお好みでラー油をかけて召し上がって下さい。

    • ・長ネギ青い部分は縦半分に切る。 ・生姜はたたいてつぶす。

      工程写真
    • 1

      鶏むね肉は厚い部分に切り目を入れる。

      工程写真
    • 2

      鍋に鶏むね肉、A 水1200ml、料理酒大さじ2、長ネギ青い部分、生姜を入れて中火にかける。 沸騰したら火を弱め3分ゆで、火を止めて蓋をしてそのまま冷ます。

      工程写真
    • 3

      ゆで鶏の皮を取り除き、肉の繊維にそって手で細かく割く(中が赤い場合はレンジ加熱して火を通してから割いて下さい) ☝️茹で汁を少しかけて揉みこんでおくとしっとりしますよ。パサつかない様にふわっとラップして乾燥を防いで下さい。

      工程写真
    • 4

      長ネギはみじん切りする。 ☝辛味が苦手な方はみじん切りした長ネギをキッチンペーパーに包んで水に5分さらして水気を絞って下さい。

      工程写真
    • 5

      B 練りごま、酢、砂糖各大さじ2、醤油、すり胡麻各大さじ1、豆板醤、すりおろし生姜、すりおろしニンニク各小さじ1/2、味噌、オイスターソース各小さじ1/2を混ぜ合わせ、長ネギを加えて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 6

      ・きゅうりは板ずりして両端を切り落とす。3等分に切りせん切りする。 ・トマトはヘタを切り落としうす切りする。

      工程写真
    • 7

      皿にトマト、きゅうりを盛り付け鶏むね肉をのせる。ゴマだれをかける。

      工程写真
    レシピID

    479442

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