【基本のバンバンジー】むね肉しっとり！簡単！節約！

材料2人分（2〜3人分）

• 鶏むね肉
  1枚300g
• 長ネギ青い部分
  1本分
• 生姜
  一片
• きゅうり
  1本
• トマト
  1個
• 長ネギ
  5cm
• A
  水
  1200ml
• A
  料理酒
  大さじ2
• B
  練りごま、酢、砂糖
  各大さじ2
• B
  醤油、すり胡麻
  各大さじ1
• B
  豆板醤、すりおろし生姜、すりおろしニンニク
  各小さじ1/2(チューブ使用)
• B
  味噌、オイスターソース
  各小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・長ネギ青い部分は縦半分に切る。 ・生姜はたたいてつぶす。

  
• 1

  鶏むね肉は厚い部分に切り目を入れる。

  
• 2

  鍋に鶏むね肉、A 水1200ml、料理酒大さじ2、長ネギ青い部分、生姜を入れて中火にかける。 沸騰したら火を弱め3分ゆで、火を止めて蓋をしてそのまま冷ます。

  
• 3

  ゆで鶏の皮を取り除き、肉の繊維にそって手で細かく割く(中が赤い場合はレンジ加熱して火を通してから割いて下さい) ☝️茹で汁を少しかけて揉みこんでおくとしっとりしますよ。パサつかない様にふわっとラップして乾燥を防いで下さい。

  
• 4

  長ネギはみじん切りする。 ☝辛味が苦手な方はみじん切りした長ネギをキッチンペーパーに包んで水に5分さらして水気を絞って下さい。

  
• 5

  B 練りごま、酢、砂糖各大さじ2、醤油、すり胡麻各大さじ1、豆板醤、すりおろし生姜、すりおろしニンニク各小さじ1/2、味噌、オイスターソース各小さじ1/2を混ぜ合わせ、長ネギを加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  ・きゅうりは板ずりして両端を切り落とす。3等分に切りせん切りする。 ・トマトはヘタを切り落としうす切りする。

  
• 7

  皿にトマト、きゅうりを盛り付け鶏むね肉をのせる。ゴマだれをかける。

  

ポイント

🔶鶏むね肉では無くささみでも美味しく出来ます。 🔶もやしや水菜、白髪ネギ等お好みの具材で作ってみて下さいね。 🔶もう少し辛くしたい場合はお好みでラー油をかけて召し上がって下さい。

作ってみた！

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