【基本のバンバンジー】むね肉しっとり！簡単！節約！
投稿日2024/03/29
更新日2024/03/30
調理時間15分(鶏むね肉を茹でて冷ます時間は除く)
【ヘルシーな鶏むね肉に自家製ゴマだれが美味しい基本のバンバンジー✨】 鶏むね肉を長ネギと生姜を入れて茹でたら細かく割き、トマト、きゅうりと盛り付けて、タレをかければ完成❗ 鶏むね肉を水から茹でてそのまま冷ますことでしっとり柔らかなゆで鶏が出来上がります👍🏻✨ さっぱり鶏むね肉に濃厚なゴマだれが絡んでたまらない美味しさ😋普段のおかずはもちろん、おつまみにもピッタリですよ✨
材料2人分（2〜3人分）
- 鶏むね肉1枚300g
- 長ネギ青い部分1本分
- 生姜一片
- きゅうり1本
- トマト1個
- 長ネギ5cm
- A水1200ml
- A料理酒大さじ2
- B練りごま、酢、砂糖各大さじ2
- B醤油、すり胡麻各大さじ1
- B豆板醤、すりおろし生姜、すりおろしニンニク各小さじ1/2(チューブ使用)
- B味噌、オイスターソース各小さじ1/2
作り方
ポイント
🔶鶏むね肉では無くささみでも美味しく出来ます。 🔶もやしや水菜、白髪ネギ等お好みの具材で作ってみて下さいね。 🔶もう少し辛くしたい場合はお好みでラー油をかけて召し上がって下さい。
- 準
・長ネギ青い部分は縦半分に切る。 ・生姜はたたいてつぶす。
- 1
鶏むね肉は厚い部分に切り目を入れる。
- 2
鍋に鶏むね肉、A 水1200ml、料理酒大さじ2、長ネギ青い部分、生姜を入れて中火にかける。 沸騰したら火を弱め3分ゆで、火を止めて蓋をしてそのまま冷ます。
- 3
ゆで鶏の皮を取り除き、肉の繊維にそって手で細かく割く(中が赤い場合はレンジ加熱して火を通してから割いて下さい) ☝️茹で汁を少しかけて揉みこんでおくとしっとりしますよ。パサつかない様にふわっとラップして乾燥を防いで下さい。
- 4
長ネギはみじん切りする。 ☝辛味が苦手な方はみじん切りした長ネギをキッチンペーパーに包んで水に5分さらして水気を絞って下さい。
- 5
B 練りごま、酢、砂糖各大さじ2、醤油、すり胡麻各大さじ1、豆板醤、すりおろし生姜、すりおろしニンニク各小さじ1/2、味噌、オイスターソース各小さじ1/2を混ぜ合わせ、長ネギを加えて混ぜ合わせる。
- 6
・きゅうりは板ずりして両端を切り落とす。3等分に切りせん切りする。 ・トマトはヘタを切り落としうす切りする。
- 7
皿にトマト、きゅうりを盛り付け鶏むね肉をのせる。ゴマだれをかける。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞