バレンタインに♡カスタードバナナのチョコレートケーキタルト
投稿日2021/02/13
更新日2023/02/14
調理時間60分
バレンタインにまだ間に合う！ サクサクのタルトと濃厚なチョコレートケーキ・カスタードとバナナの相性が抜群！！ 工程多く見えますが実はとっても簡単です。 簡単なのに手が込んで見えるレシピです♡
材料6人分（18ｃｍタルト型1台分）
- A薄力粉85g
- Aアーモンドパウダー15g
- 砂糖45g
- バターまたはマーガリン50g
- 卵黄1個
- 牛乳10g
- バニラオイルまたはエッセンス少々
- Bチョコレート50g
- Bバターまたはマーガリン20g
- 卵1個
- アーモンドパウダー25g
- 生クリーム100ml
- C薄力粉15g
- C卵黄1個
- C砂糖45g
- C塩ひとつまみ
- 牛乳100ml
- バニラオイルまたはエッセンス少々
- バナナ1本
- ミントの葉1枚
- 粉砂糖適量
- チョコレート適量(ピーラーで削ったもの)
作り方
ポイント
☆タルト型が無ければ、100均の上に使い捨てタルト型等でも作れます。 ☆チョコレートケーキはテリーヌタイプです。 甘いのがお好きなかたはお好みで砂糖を加えて下さい。
- 準
◎タルト型に分量外のバターまたはマーガリンを塗り、茶こしで全体に小麦粉をまぶしておく。 ◎チョコレートを砕いておく。
- 1
♡タルト生地♡ ポリ袋にバターまたはマーガリン・砂糖を入れてクリーム状になるまで揉んだら、卵黄・牛乳・バニラオイルまたはエッセンスを加えて均一に揉む。
- 2
A 薄力粉85g、アーモンドパウダー15gを加えて粉っぽさが無くなるまで揉んだら、冷蔵庫で30分休ませる。
- 3
♡チョコレートケーキ♡ 耐熱容器（レンジ対応）に砕いたB チョコレート50g、バターまたはマーガリン20gを入れて、軽くラップしたらレンジ600ｗ1分加熱して混ぜながら余熱で溶かす。
- 4
卵・生クリームを加えて都度混ぜたら、アーモンドパウダーを加えて均一に混ぜて冷蔵庫で休ませる。
- 5
♡カスタードクリーム♡ 耐熱容器に（レンジ対応）C 薄力粉15g、卵黄1個、砂糖45g、塩ひとつまみを入れて均一に混ぜる。
- 6
牛乳・バニラオイルまたはエッセンスを加えて均一に混ぜたら、レンジ600ｗ1分半加熱して混ぜる。
- 7
とろみがつくまでレンジ600ｗ30秒ずつ追加加熱して都度混ぜる。 ラップをぴったりかけて保冷剤をのせて冷やす。
- 8
台にラップを敷き、打ち粉（分量外の小麦粉）をして型の大きさに合わせてのばす。 ラップごと型に密着させて生地をととのえる。 ※オーブンを180℃に予熱する。
- 9
底にフォークで穴をあける。
- 10
生地の上に重石（無い場合生米や小豆（乾燥）等で代用）をのせて予熱したオーブン180℃10分焼いて、重石を外して8分程度焼く。
- 11
工程4のチョコレートケーキ生地を流し入れ、表面が固まるまで予熱完了したオーブン160℃10～15分焼く。
- 12
チョコレートケーキのあら熱がとれたら、工程7のカスタードクリームをのせる。
- 13
バナナをスライスしてのせ、お好みで削ったチョコレート・ミントの葉・茶こしで粉砂糖をふる。
407022
質問
作ってみた!
- 864340
2023/02/13 23:05
バレンタインに作りました。 チョコレートケーキは、粉が少ないのか160°Cで25分焼いても、中はどろどろでした。レシピにはチョコレートケーキにお砂糖が入っていなかったのですが、使うチョコレートによってはお好みでお砂糖も入れた方がケーキらしく甘くなるかと思います！ バレンタインに残念な仕上がりでした。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。