レシピカード
♪♪maron♪♪／青木ゆかり
旨味たっぷり♡レンジで簡単あと1品に♪ツナの切り干し大根
切り干し大根とツナの相性はぴったり！ レンジで簡単にあと1品が作れちゃいます♪ 切り干し大根とは90％水分でできている大根を乾燥させたものです。 乾燥させると水分がなくなり栄養素だけが大根に残ります。 また乾燥することで、生の大根より小さくなるのでたくさん食べることもできます。天日干しにすることで紫外線があたり酵素のはたらきが活発になるので、アミノ酸などの新たな栄養素が増えます。 カルシウムは大根の23倍・鉄分は32倍・ビタミンＢ１とＢ２は10倍・水溶性食物繊維は6倍・不溶性食物繊維は20倍になるとも言われています。
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