レシピカード
♪♪maron♪♪／青木ゆかり
あとひく美味しさ♡みるくのコクたっぷり♪和風みるく麻婆豆腐
柔らかい絹ごし豆腐と牛乳の風味が相性ぴったりな麻婆豆腐です。 味噌を加えてコクを出し、あとひく美味しさに仕上げました。 中国で人気を集めた麻婆豆腐を日本で広めたのは中華の鉄人として有名な陳健一氏の父陳建民氏と言われているそうです。 本場の麻婆豆腐はとても辛い料理だそうで、日本人の口にあうように辛さ控えめにして提供したといいます。 その味は辛さのなかにまろやかさがありながらどこかに甘味も感じられるものでこの味が一度食べたら癖になると評判になり次第に親しまれるようになったそうです。 さらにテレビで取り上げられると瞬く間に世に広がり日本中の家庭で愛される料理になったそうです。
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