お鍋で煮込むだけ♡お肉やわらかコク旨っ♪ポークストロガノフ

30

2021.05.31

分類主食

調理時間: 30分

ID 413775

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に♡身近な材料を使って作る愛情たっぷりご飯レシピ

トマトの酸味が甘酸っぱくて美味しいポークストロガノフレシピです♪
豚肉をヨーグルトに漬け込むことで柔らかく仕上がります。

肉をヨーグルトで漬け込むと、乳酸が肉の筋繊維をほぐして細胞やコラーゲンの成分を含んで膨らみ肉質を柔らかくジューシーにすると言われているそうです。
ヨーグルトにつけこんだお肉は柔らかくなるだけでなく、全体の味がまろやかになり臭みも取り除くことができるそうです。
そのヨーグルトにはカルシウムやカリウム・マグネシウムといった栄養素が含まれています。
牛乳の栄養を受け継いでいて消化吸収がよく、たんぱく質・カルシウム・脂質などが消化吸収されやすい形で存在しています。

    材料

    4人分
    豚こま切れ肉 250g
    【下味】  
    A
    プレーンヨーグルト 大さじ2
    A
    塩コショウ 各少々
    玉ねぎ 1/2玉
    バターまたはマーガリン 20g
    小麦粉 大さじ4(薄力粉)
    100ml
    B
    トマト缶 1缶(390g)
    B
    牛乳 100ml
    B
    ウスターソース 大さじ4
    B
    赤ワイン 大さじ2(お好みで)
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    醤油 小さじ1
    B
    固形コンソメ 1個(または顆粒小さじ2)

    作り方

    ポイント

    豚バラ肉で作っても美味しいです。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. ◎豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。
      ◎玉ねぎは薄切り(2mmの厚みを目安に薄く切る)する。
    2. ポリ袋に豚こま切れ肉と【下味】A

      プレーンヨーグルト 大さじ2、塩コショウ 各少々

      の調味料を入れてよく揉んで冷蔵庫で10分休ませる。(時間があれば30分以上ねかせるとより柔らかくなります)
    3. 鍋にバターまたはマーガリンを溶かし、薄切りした玉ねぎを中火(鍋底に火の先があたるくらいの火加減)で透き通るまで炒める。
    4. 工程1の豚こま切れ肉を加えて中火で炒める。
      豚肉の色が変わり始めたら、小麦粉を加えて炒める。
    5. 小麦粉が全体になじんだら、水を少しずつ加えて溶きのばしB

      トマト缶 1缶、牛乳 100ml、ウスターソース 大さじ4、赤ワイン 大さじ2、砂糖 大さじ1、醤油 小さじ1、固形コンソメ 1個

      の調味料を加えてときどき混ぜながら15分程度弱火(火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減)〜中火で煮込む。
    0 80

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