褒められおかず♪カリッと香ばしい♡やみつき手羽中の甘辛唐揚げ

15

2021.06.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 413962

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に身近な材料を使って簡単時短で楽しめる家庭料理を♡

下味をつけてカリッと揚げた香ばしい手羽中に甘辛いタレをたっぷり絡めました。主人が食べた瞬間「これ、うまっ」と言ったおかずです。おかずはもちろん、お酒のアテにもピッタリなレシピ!

手羽中とは関節から先のとがった部分を除いた部位のことで、手羽先の一部でもあります。
手羽中はスペアリブと呼ばれることもあり、適度に脂がのった柔らかい肉質が特徴です。
手羽先から特に脂肪の多い羽先部分をカットしているので手羽先に比べてカロリーや脂質は低いです。
コラーゲンを含み、骨離れがよいので子供さんも食べやすいおかずになります。

    材料2人分
    鶏手羽中 300g
    【下味】  
    A
    大さじ1
    A
    醤油 小さじ1/2
    A
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
    A
    にんにくチューブ・しょうがチューブ 各4cm
    B
    片栗粉 大さじ2
    B
    小麦粉 大さじ2(薄力粉)
    揚げ油 フライパン5cm程度
    【甘辛たれ】  
    C
    醤油・みりん 各大さじ1
    C
    砂糖 小さじ2
    白ごま 大さじ1
    作り方
    Point!
    時間があれば下味を一晩漬けていただくと濃い目の味が楽しめます。
    1. ◎鶏手羽中の身の厚い部分(細い骨と太い骨の間は)に切り込みを入れる。
      ◎フライパンに揚げ油を用意する。
    2. ポリ袋に下準備した手羽中と【下味】A

      酒 大さじ1、醤油 小さじ1/2、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1、にんにくチューブ・しょうがチューブ 各4cm

      の調味料を入れて揉み、冷蔵庫で10分休ませる。
    3. 工程1のポリ袋に材料B

      片栗粉 大さじ2、小麦粉 大さじ2

      を加えてよく振り均一にまぶす。
    4. フライパン用意した揚げ油の中に入れて弱火で全体が薄いきつね色になるまで加熱したらいったん取り出す。
      火加減を強火にして再び手羽中を揚げ油に入れてこんがりとしたきつね色になるまでカリッと揚げる。
    5. 鶏手羽中をキッチンペーパーの上にのせて油切りしてる間に、【甘辛たれ】C

      醤油・みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ2

      の調味料を耐熱容器に入れてレンジ500w1分加熱する
    6. 工程4のたれの中に鶏手羽中と白ごまを入れて混ぜる。
    0 178
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