炊飯器で一度に副菜2種も一緒に作れちゃう♡【絶品えびピラフ】
投稿日2021/06/29
更新日2021/06/29
調理時間10分(炊飯時間を除く。)
なんと！炊飯器に材料を入れるだけで3品同時に作れちゃいます♪ 暑い時期に台所で火を使う必要なしでバランスのよい食事の完成です♡ えびの身の部分にはたんぱく質やタウリン・ビタミンEなどの成分が豊富に含まれています。 タウリンは魚介類や甲殻類に多く含まれるアミノ酸の一種で、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らしたり肝機能や疲労回復に効果があります。 またビタミンEは血圧を下げたりホルモンバランスを整えたりする効果や血行を促進して冷え性を改善する効果が期待できます。
材料2人分（2～3人分）
- 【えびピラフ】
- 米2合
- むきエビ200g
- 《下処理》
- A片栗粉・水各大さじ2
- A塩小さじ1/2
- 白ワインまたは料理酒大さじ2
- 冷凍ミックスベジタブル150g
- マッシュルーム50g
- B顆粒コンソメ小さじ2
- Bにんにくチューブ2cm
- バターまたはマーガリン20g
- 塩コショウ各少々
- パセリ適量
- 【マッシュポテト】
- じゃがいも（中）1個
- バターまたはマーガリン10g
- 牛乳大さじ2
- 塩コショウ各少々
- 【オニオンコーンバター】
- コーン60g
- 玉ねぎ1/4玉
- 醤油小さじ1/2
- バターまたはマーガリン5g
- 塩コショウ各少々
- パセリ適量
作り方
ポイント
☆米は30分以上ザルにあげるか無洗米をしようするとよりシャキッとした食感に仕上がります。 ☆炊飯器に入るサイズの耐熱容器を用意してください。(専用の容器または厚めの陶器がオススメです)
- 準
【えびピラフ】 ◎米は洗ってザルにあげる。 ◎むきエビは背ワタを竹串で取り除き、《下処理》A 片栗粉・水各大さじ2、塩小さじ1/2の片栗粉と水を揉み込んだらよく洗う。 ◎むきエビは水気をしっかり拭き取り、白ワインまたは料理酒を混ぜる。 ◎マッシュルームはスライスする。 【マッシュポテト】 ◎じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いたら加熱しやすいように切る。 【オニオンコーンバター】 ◎コーンの水気をしっかり切る。 ◎玉ねぎとパセリをみじん切りにする。
- 1
【えびピラフ】 炊飯器のお釜に米.むきエビを浸した白ワインまたは料理酒.B 顆粒コンソメ小さじ2、にんにくチューブ2cmの調味料を入れたら2合の線よりやや少なめに水を入れて混ぜる。 むきエビと冷凍ミックスベジタブル.マッシュルームを加える。
- 2
【マッシュポテト】 耐熱容器に下準備したじゃがいも（中）とバターまたはマーガリンを入れる。
- 3
【オニオンコーンバター】 耐熱容器に下準備したコーンと玉ねぎ.醤油.バターまたはマーガリンを入れる。
- 4
工程1の炊飯器のお釜に工程2の【マッシュポテト】工程3の【オニオンコーンバター】を入れて白米しゃっきりの設定で炊飯する。（無洗米を使用する際は無洗米設定で）
- 5
【マッシュポテト】と【オニオンコーンバター】の容器を取り出し、バターまたはマーガリンを入れて底からよく混ぜて塩コショウで味を調える。
- 6
【マッシュポテト】をすぐにフォークなどで潰して牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜたら塩コショウで味を調える。
- 7
【オニオンコーンバター】 パセリを加えたら、塩コショウで味を調える。
- 8
お皿に【えびピラフと】を盛り、【マッシュポテト】と【オニオンコーンバター】を添える。
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
