レシピカード
♪♪maron♪♪／青木ゆかり
シャキッと美味しい♡レンジで簡単！『ごぼうと人参のサラダ』
食物繊維たっぷりでヘルシーなごぼうサラダがレンジで簡単に作れちゃいます♪ 隠し味の味噌がサラダの旨味を引き立てます！ ごぼうには整腸効果のある食物繊維が豊富に含まれており、野菜の中でもトップクラスの含有量です。 また、食物繊維の一種であるリグニンは大腸がんの予防にも効果が期待できると言われています。 そのほかにもマグネシウムやカリウム・亜鉛・銅などのミネラルも豊富に含まれています。 ごぼうの皮にもポリフェノールが豊富に含まれているので皮つきのまま調理するのが好ましく、たわしや包丁の背を使ってこすり洗いするのが望ましいです。
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