下味冷凍OK！ほろっとほどける旨さ♡鮭の味噌漬け（西京焼き）
投稿日2021/09/26
更新日2021/09/26
調理時間5分(焼き時間を除く。)
生鮭の美味しい季節に是非作り置きしたい味噌漬け♪ 下味冷凍することでしっかり味がなじみ、忙しい日にもとっても便利です♡ 旬の美味しい時期に是非お試し下さい♪♪ 味噌の主原料である大豆は良質のたんぱく質を多く含む食品です。 味噌は発酵によりアミノ酸やビタミンなどが多く生成されます。生命維持に必要不可欠な必須アミノ酸9種類がすべて含まれ、その他ビタミン・ミネラル・食物繊維・炭水化物など多くの栄養素を含む食品は他にありません。 味噌には病気予防や毎日の健康づくりに役立つと言われる有効成分や栄養が多く含まれています。
材料2人分
- 生鮭2切れ(レシピは北海道産秋生鮭使用)
- A味噌大さじ2
- A酒・みりん・砂糖各大さじ1
- A和風顆粒だし小さじ1
- A醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
◎工程1は時間があれば半日以上寝かせるとより味がしっかりなじんで美味しいです。 ◎工程1をそのまま冷凍可能です。冷凍で2週間程度日もちします。 ◎冷凍したものは室温または冷蔵庫で解凍してから焼いて下さい。 ◎レシピの味噌は合わせ味噌を使用していますが、白みそでも美味しく仕上がります。
- 1
生鮭は余分な水気をキッチンペーパーで拭き取り、チャック付き袋にA 味噌大さじ2、酒・みりん・砂糖各大さじ1、和風顆粒だし小さじ1、醤油小さじ1/2の調味料と一緒に入れて揉み冷蔵庫で15分休ませる。
- 2
グリルやクッキングシートを敷いたフライパン、トースターなどお好きな方法で焼く。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。