絶品！塩とごま油で食べる『焼きレバー』

材料2人分

• 鶏レバー
  200g
• 牛乳
  適量(下処理用)
• 小ネギ
  ひとつかみ
• ごま油
  小さじ1
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏レバーは白いスジなどを取り、1つを3当分ほどに切る。 ・ボウルに鶏レバーと、鶏レバーが浸かるくらい牛乳を注いだら、軽く混ぜて5分置く。 ・水で牛乳を洗い、2〜3度水を入れ替える。 ・水を切り、キッチンペーパーで水気を軽く拭き取る。

  
• 1

  分量外のサラダ油を敷いたフライパンに、下処理を済ませた鶏レバーを並べ、蓋をして中火で1分半加熱する。

  
• 2

  鶏レバーをひっくり返し、蓋をしてさらに中火で1分半加熱する。

  
• 3

  器に盛り付け、小ネギを散らす。 別添えのごま油と塩を用意する。

  

ポイント

蓋をして焼くことで、 ・生焼けをふせぐ ・レバーが爆発しても飛び散らない といった効果があります。 しっかり焼きになってしまいますが、蓋をして加熱しましょう。

作ってみた！

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