暑い日にぴったり！【鶏むね肉の南蛮漬け】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(400g)
• 酒
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1/2本
• ピーマン
  2個
• A
  水
  50ml
• A
  酢
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  おろしニンニク、おろし生姜
  小さじ1/2
• 貝割れ大根
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切り、人参、ピーマンは千切にする。

  
• 1

  鶏むね肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにする。

  
• 2

  フライパンに鶏むね肉を入れ、塩こしょう、酒を加えよく揉み込んだら、片栗粉をまぶして並べる。

  
• 3

  適量の油を回し入れ、弱めの中火で両面焼く。

  
• 4

  鍋にA 水50ml、酢大さじ4、醤油大さじ4、砂糖大さじ2、ごま油小さじ2、おろしニンニク、おろし生姜小さじ1/2をいれ、中火にかけ沸騰させたら、容器に鶏肉と野菜をいれ、熱々のタレをかけて15分ほど漬ける。 器に盛り、お好みで貝割れ大根をトッピングする

  

ポイント

酒を揉み込み片栗粉を塗すことで鶏肉のパサつきを抑えます。また鶏肉を切る際は繊維を断ち切るように切るのも、柔らかく仕上げるコツです。 タレをかける際は、熱々にしてかけるのがポイントです！

作ってみた！

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