かつお節薫る【ナスとトマトの和風和え】

材料2人分

• ナス
  2本
• トマト
  1個
• 鰹節
  1.5g
• 醤油
  小さじ2
• 小ネギ(小口切り)
  適宜

作り方

• 下準備
  トマトを角切りにしておく。

  
• 1

  ナスの表面に油(分量外)をキッチンペーパーなどで薄く塗り、ラップでくるみレンジで600W2分、ひっくり返しさらに2分加熱する。

  
• 2

  氷水で冷やし粗熱を取る。

  
• 3

  キッチンペーパーで軽く水気を吸い取り、食べやすい大きさになるように手で割く。

  
• 4

  ボウルにトマト、ナス、鰹節、醤油を加え和える。

  
• 5

  器に盛り付け、小ネギ(小口切り)をトッピングする。

  

ポイント

ナスに油を薄く塗ってからレンチンすることで綺麗な色を保ちやすくします。 レンチン後にまだ硬い部分があれば追加で様子を見て加熱してください。 和える前に、ナスの水分をしっかりと吸い取ることがポイントです。 作り置きする場合は味も薄くなるので、醤油は大さじ1にして作るのがオススメです。

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