なすの蒲焼き

材料2人分

• なす
  2本
• ごま油
  大さじ3〜(たりない時はたす。)
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1.5
• A
  酢
  大さじ1
• 白いりごま
  適量
• 小口ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ3、砂糖大さじ3、みりん大さじ1.5、酒大さじ1.5、酢大さじ1を混ぜ合わせる。

• 1

  なすはヘタを切り落とし、縦に厚さ5mmの薄切りにして、すぐに片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、中火でナスを焼く。表面がこんがりときつね色になるまで焼き目をつけていく。（途中で油がたりなくなったらたす。）

  
• 3

  弱火にして、A 醤油大さじ3、砂糖大さじ3、みりん大さじ1.5、酒大さじ1.5、酢大さじ1を入れて全体に煮からめる。

  
• 4

  盛り付け、白いりごま、小口ねぎをふる。

  

ポイント

なすを水につけないので、切ったらすぐに片栗粉をまぶせるように、 バットやお皿などに片栗粉を広げておくと便利です。または、ビニール袋に片栗粉を入れて、切ったナスをすぐに入れ、シャカシャカしてまぶしてください。（ポリ袋の中でまぶすと洗い物を減らせます。）

作ってみた！

質問