大葉香る 鶏ピーマンの甘辛焼き（舞茸入り）

材料2人分

• ピーマン
  5〜6個
• 鶏ひき肉
  300g
• 舞茸
  1/3パック
• 玉ねぎ
  1/2個
• 大葉
  5〜6枚
• 卵
  1個
• 片栗粉
  大さじ1
• 生姜
  チューブ3〜4cm
• 塩
  少々
• 油
  少々
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ2(砂糖で代用可)

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、はちみつ小さじ2を合わせておく。

• 1

  ピーマン を縦半分に切り、種を取る。

  
• 2

  舞茸 ・玉ねぎ をみじん切りする。

  
• 3

  鶏ひき肉 、舞茸、玉ねぎ、大葉 （手でちぎると香りがいい）、卵、片栗粉 、生姜、塩を混ぜる。

  
• 4

  ピーマンの内側に片栗粉を薄く振り、タネを詰める。

  
• 5

  フライパンに少量の油を入れ中火で肉側から焼く （2〜3分は触らない）。

  
• 6

  焼き色がついたら裏返し、蓋をして5〜6分蒸し焼きする(弱め中火）。

  
• 7

  A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、はちみつ小さじ2を入れて両面煮からめる。

  

ポイント

最初にお肉側から焼き付けることで、ピーマンとタネがしっかりくっつきます。2〜3分は触らずに焼いてください。 甘辛たれのはちみつはご家庭の砂糖で代用可能です。

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