ニラ鶏混ぜごはん

材料4人分

• 鶏ひき肉
  300g(お好みの量)
• ニラ
  1束
• なす
  1本
• 米
  2合
• 油
  少々
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1(麦味噌、合わせなどお好みで)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ニンニクすりおろし
  大さじ1/2(チューブは3cm)

作り方

• 下準備
  米を炊く。A 醤油大さじ2、味噌大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、ニンニクすりおろし大さじ1/2を合わせておく。

  
• 1

  なすは5mmくらいの薄切りにして、少量の油をまぶし、中火でこんがり焼く（先に油をまぶしておくと、少量で焼ける）


  
• 2

  ニラは大きめのみじん切りにする

  
• 3

  フライパンに鶏ひき肉を入れ中火で炒める。

  
• 4

  火が通ったら弱火にして合わせたれA 醤油大さじ2、味噌大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、ニンニクすりおろし大さじ1/2を入れ、さっと煮からめる

  
• 5

  ニラを入れ、全体をさっと混ぜる（ニラは予熱で火が入るのでさっと混ぜたら火を消す）

  
• 6

  炊けたごはんに⑤を入れ、切るように混ぜ合わせ、お茶碗によそう

  
• 7

  焼きなすをのせる

  

ポイント

鶏ひき肉は、お肉を多めに食べたい時は量を増やしてください。お肉少なめニラ多めもおすすめです。合わせたれを入れたら、火を入れすぎず、さっと合わせる。ニラも余熱で火が通るので、フライパンに入れてひと混ぜしたら火を切って混ぜ合わせるとニラの香りが立っておいしいです。

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