ひえとりんごのケーク・サレ

45

2012.12.13

分類デザート

調理時間: 45分

ID 1603

梶川 愛

おいしい雑穀バル

冷えても美味しい一皿はパーティーメニューとしてサービスする側にとって有り難いメニューです。りんごの甘味とチーズの塩気が絶妙でワインにもよく合います。

    材料

    (20×8×H6パウンド1台分)
    A
    1個
    A
    なたね油 大2
    A
    豆乳 50ml
    りんご 1個
    チェダーチーズなど好みのもの 150g
    B
    薄力粉 110g
    B
    ひえ粉 40g
    B
    ベーキングパウダー 小1
    B
    少々
    B
    カイエンヌペッパー 少々
    ルッコラなどの葉野菜 適宜
    蜂蜜 適宜
    カイエンヌペッパー 適宜
    ナッツ(くるみ・アーモンドなど) 適宜

    作り方

    ポイント

    ひえ粉を入れることによりさっくりとした歯応えが加わり、チーズたっぷりでも重くならずに召し上がっていただけます。お好みで蜂蜜やナッツをかけてどうぞ。
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    1. チーズは粗くすりおろし大3を別に取っておく。
    2. りんごは皮を剥き1㎝角に切る。
    3. Aを全てボウルにあわせ泡立て器でよく混ぜる。
    4. Bを別のボウルに入れ混ぜ合わせよく混ざったら①の大3以外の全量のチーズを入れてゴムベラで混ぜ合わせる。
    5. 更にりんごを加え粉っぽさがなくなるまで良く混ぜ、分量外のなたね油を薄く塗った型に隙間無く詰めるように押し入れる。
    6. 表面をならし①の取って置いた大3のチーズを全体にまんべんなくふりかけ200度に予熱したオーブンで25分、180度に下げ更に5分焼く。(竹串をさして何もついてこなければ出来上がり)
    7. 型ごと冷ましてから取り出し器に全体を乗せ、付け合せの葉野菜を乗せた各々の皿にカットしてサービスし好みで蜂蜜、ナッツ、カイエンヌペッパーをかける。
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