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もちきびと帆立のアペタイザー

15

2012.12.13

分類副菜

調理時間: 15分

梶川 愛

おいしい雑穀バル

簡単・お洒落、ディルの風味が食欲をそそる大満足の一皿です。もちきびの食感と彩りが見た目も可愛らしい一品です。

アペタイザー アイデア料理 ほたて ディル おもてなし もちきび ヘルシー

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材料4人分
帆立(刺身用) 8
胡瓜 1/2
A
もちきび 小2
A
グレープシードオイル 小1
A
ローリエ 1
B
白ワインビネガー 大3
B
三温糖 大1・1/2
B
小1/2
B
レモン汁 大1/2
B
オリーブオイル 大2
ディル 適量
作り方
Point!
突然の来客にも慌てず直ぐにサービス出来る、お洒落で彩りも豊かなアペタイザーはおもてなしにもピッタリです。
  1. 帆立は固くて白い部分を取りサッと洗い水気をふき取って食べ易いひと口大に切る。
  2. Aは沸騰した湯で食べ応えの残る程度に3~5分茹で水気を切っておく。
  3. Bのオリーブオイル以外を合わせ最後にオイルを少しずつ乳化させながら混ぜ合わせる。(使用量は半量です)
  4. 胡瓜は板擂りし、縦半分に切り種を取り、すりおろす。
  5. 器に①をいれ③の半量に④の汁気を軽く切りサッと混ぜ合わせたものを上から流しいれ②とディルを彩りよくあしらう。
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