レシピカード
戸根みちこ
白だしですっきり上品＊ズッキーニのそぼろあん
鶏ももひき肉がないときは、鶏むねひき肉、豚ひき肉で作ってもOK。 肉を下茹ですることで臭みやあくが抜けてすっきり上品な味わいになります。 面倒でもこの作業をすることで白だしの香りも生きてくるので省略せずやってくださいね。 暑い日は冷やしていただくのもおすすめ。
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