レシピカード
戸根みちこ
【圧力鍋で】昔ながらのたけのこ下ごしらえ
母から教わった、昔ながらのたけのこの下ごしらえです。 圧力鍋を使用するので煮る時間が短く済むのが魅力。 皮ごとゆでるのでたけのこのいい香りがしっかり残ります。 下ごしらえ後のたけのこは、水だけに漬けてもいいですが、ゆで汁を少し入れるとたけのこのうま味が抜けにくいです。 すぐに食べきらない場合は食べやすい大きさに切って冷凍保存してくださいね。
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