佐賀県産アスパラでつくるアスパラと玉子焼きのトーストサンド

材料1人分

• アスパラガス
  5本(細め)
• 食パン
  6枚切り2枚
• 卵
  2個
• 塩
  適宜
• マヨネーズ
  適宜
• 粒マスタード
  適宜
• 油
  適宜

作り方

• 1

  アスパラガスははかまを取り、根元の皮をピーラーで剥いて半分の長さに切る。 沸騰した湯に塩少々を加え、色よく茹でて取り出し水気を切っておく。

• 2

  食パンをトースターできつね色に焼く。 1枚の片面に粒マスタード、マヨネーズを適量塗っておく。

• 3

  卵を割って溶きほぐし、塩少々を加えて、油を敷いて熱しただしまき鍋に流し入れ、かき混ぜながら半熟に焼く。 その際、食パンの大きさに合うように形を整える。

• 4

  卵液が固まりきる前にアスパラガスを並べて、裏面がこんがり焼き色が付くまで焼く。

• 5

  トーストに4を乗せ、マヨネーズを適量かける。 好みの大きさに切り分け、皿に盛りつける。

  

ポイント

玉子焼きタイプの関西風玉子サンドにアスパラガスを加えました。 半熟状態の卵液に埋め込むようにアスパラガスを並べ加熱すると、食べる際、ころころ転がらず食べやすいですよ。

作ってみた！

質問