きのこあんたっぷり!豆腐ステーキ
投稿日2013/09/15
更新日2013/09/15
調理時間20分
ボリューム満点なのにヘルシー! きのこの旨味をたっぷり絡めて召し上がれ。
材料（2人分）
- 豆腐1丁
- えのき1/3袋
- しめじ1/2袋
- 舞茸1/2袋
- 椎茸3個
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 日本酒大さじ1
- 出汁200cc
- 生姜絞り汁小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 万能ねぎ適宜
作り方
ポイント
きのこあんはハンバーグや白身魚のムニエル、オムレツなど、洋風メニューにも幅広く使えますので多めに作っておくのがおススメです。
- 1
豆腐をしっかり水切りする
- 2
きのこを食べやすい大きさに切る
- 3
鍋に出汁と調味料を合わせ沸騰したら2を加えてしんなりするまで煮る 生姜汁を加えてから、水溶き片栗粉を加えてよくかき混ぜ、固めにとろみを付ける
- 4
水切りした木綿豆腐を半分に切り、片栗粉を全面にまぶして、少量の油を敷いたフライパンでこんがり焼き目が付くように全面焼く
- 5
豆腐を皿に取り、温めたきのこあんをかける 万能ねぎを散らす
レシピID
108247
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。