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豆腐が入っているので、ふわっふわ 冷めても固くなりません
絹ごし豆腐はしっかり水切りしたものを裏ごししてください
長ネギをみじん切りにする 豆腐を水切りする
鶏もも挽肉に摺り下ろし生姜、卵、塩胡椒を加えて粘りが出るまで練る
豆腐をザルで裏ごししながら更に練る
長ネギを加えて、まんべんなく混ざるように練る
12等分して、丸く整形してフライパンで焼く
大根おろし、大葉のみじん切りを添える
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ちおり
2024/11/27
2024/11/26
2024/11/25
ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。