レシピサイトNadia
    主食

    3色そうめんつゆ

    • 投稿日2014/08/01

    • 更新日2014/08/01

    • 調理時間30

    お気に入り

    13

    いつものそうめんつゆに飽きたらこんなつゆはいかが? ホームパーティで盛り上がること間違い無し!

    材料4人分作りやすい分量

    • A
      ビーツ
      100g
    • A
      コンソメキューブ
      1個
    • A
      牛乳
      100cc
    • A
      300cc
    • A
      塩胡椒
      適宜
    • B
      コーンポタージュ
      400cc
    • B
      カレー粉
      小さじ2
    • B
      ガラムマサラ
      小さじ2
    • B
      適宜
    • C
      きゅうり
      2本
    • C
      オクラ
      8本
    • C
      めんつゆ
      200cc

    作り方

    ポイント

    ビーツに加える牛乳の量でピンクの濃さを調整してください いずれもそのまま飲める濃さにしても、濃いめでもお好みで。

    • ビーツを皮付きのまま柔らかくなるまで30分程茹でる 皮を剥いて適当な大きさにカットし、フードプロセッサーで撹拌する

    • 1

      A 水とコンソメキューブ、撹拌したビーツを合わせて沸騰させる アクを取る

    • 2

      牛乳を加えて沸騰する直前で火を止める 塩こしょうで味を整える よく冷やす

    • 3

      B 市販のコーンポタージュにカレー粉とガラムマサラを加え、泡立て器などでよく混ぜる 好みで塩を足す よく冷やす

    • 4

      C オクラは柔らかく茹でて冷ます きゅうりと一緒にフードプロセッサーにかけて粘りが出るまで撹拌する めんつゆと合わせる よく冷やす

    • 5

      そうめんを茹でて冷水に取りよく冷やして締める 小束に取って指に巻き付けるようにして小分けして、ザルに盛りつける

    レシピID

    118188

    質問

    作ってみた!

    こんな「そうめん」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「そうめん」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ひな
    • Artist

    ひな

    「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。

    「料理家」という働き方 Artist History