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うちの定番♡なすのナンプラーを使ったサラダ

10
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2019.09.22

分類副菜

調理時間: 10分(冷蔵庫でなすを冷やす時間は除く)

ID380306

tomokeetaito

誰にでもできる簡単ヘルシーレシピを紹介します♡

「大好評のなすレシピベストセレクション」にも掲載されたレシピ♡

すごくサッパリしていて、ナンプラー苦手な方でも食べられると思います❣️
是非トライしてみてください♪

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材料(3〜4人分)
長なす 2本(小さめなすなら3〜4本)
紫玉ねぎ 小1玉(玉ねぎでも可)
生姜 1かけ
にんにく 1〜2かけ
オリーブオイル 大さじ4
A
ナンプラー 大さじ1と1/2〜
A
醤油 小さじ1
A
すし酢 大さじ1
B
大葉 4〜5枚(青ねぎでも。両方でも。)
B
ナッツ類 適量
作り方
Point!
なすはお好きな切り方で大丈夫🙆‍♀️ 私は長なす使ったので、半分に切ってから更に6等分ずつにしています♪ 冷やして食べてくださいね♡
  1. ボウルにA

    ナンプラー 大さじ1と1/2〜、醤油 小さじ1、すし酢 大さじ1

    をいれて混ぜ合わせる(これがなすを漬けるタレになります)
    長なすは食べやすい大きさに切り、水につけてアクをとり、耐熱ボウルにいれてラップし、600Wのレンジで3分加熱する。
    生姜とにんにくはみじん切りにする。
  2. オリーブオイルをひいたフライパンを熱して生姜とにんにくを炒め、なすを加える。(中火で2分位。なすが柔らかくなればオッケー)
  3. なすを油ごとあらかじめ混ぜておいたタレの中にいれ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
  4. 紫玉ねぎは薄切りにして水にさらした後、水気を切り、お皿に盛る。
    冷やしておいたなすを玉ねぎの上に盛り付け、タレや油も全てかける。B

    大葉 4〜5枚、ナッツ類 適量

    を散らして完成!
    (大葉は千切り、ナッツは砕いて)
    辛いのが好きな方は唐辛子を加えても美味しいですよ♪
    分量外のスライスレモンを添えました♪ ギュッと絞っても美味しいです♪
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