うちの定番♡なすのナンプラーを使ったサラダ
投稿日2019/09/22
更新日2019/09/22
調理時間10分(冷蔵庫でなすを冷やす時間は除く)
「大好評のなすレシピベストセレクション」にも掲載されたレシピ♡ すごくサッパリしていて、ナンプラー苦手な方でも食べられると思います❣️ 是非トライしてみてください♪
材料4人分
- 長なす2本(小さめなすなら3〜4本)
- 紫玉ねぎ小1玉(玉ねぎでも可)
- 生姜1かけ
- にんにく1〜2かけ
- オリーブオイル大さじ4
- Aナンプラー大さじ1と1/2〜
- A醤油小さじ1
- Aすし酢大さじ1
- B大葉4〜5枚(青ねぎでも。両方でも。)
- Bナッツ類適量
作り方
ポイント
なすはお好きな切り方で大丈夫🙆♀️ 私は長なす使ったので、半分に切ってから更に6等分ずつにしています♪ 冷やして食べてくださいね♡
- 準
ボウルにA ナンプラー大さじ1と1/2〜、醤油小さじ1、すし酢大さじ1をいれて混ぜ合わせる(これがなすを漬けるタレになります) 長なすは食べやすい大きさに切り、水につけてアクをとり、耐熱ボウルにいれてふんわりラップし、600Wのレンジで3分加熱する。 生姜とにんにくはみじん切りにする。
- 1
オリーブオイルをひいたフライパンを熱して生姜とにんにくを炒め、なすを加える。(中火で2分位。なすが柔らかくなればオッケー)
- 2
なすを油ごとあらかじめ混ぜておいたタレの中にいれ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 3
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらした後、水気を切り、お皿に盛る。 冷やしておいたなすを玉ねぎの上に盛り付け、タレや油も全てかける。B 大葉4〜5枚、ナッツ類適量を散らして完成！ (大葉は千切り、ナッツは砕いて) 辛いのが好きな方は唐辛子を加えても美味しいですよ♪ 分量外のスライスレモンを添えました♪ ギュッと絞っても美味しいです♪
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)