うちの定番♡なすのナンプラーを使ったサラダ

材料4人分

• 長なす
  2本(小さめなすなら3〜4本)
• 紫玉ねぎ
  小1玉(玉ねぎでも可)
• 生姜
  1かけ
• にんにく
  1〜2かけ
• オリーブオイル
  大さじ4
• A
  ナンプラー
  大さじ1と1/2〜
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  すし酢
  大さじ1
• B
  大葉
  4〜5枚(青ねぎでも。両方でも。)
• B
  ナッツ類
  適量

作り方

• 下準備
  ボウルにA ナンプラー大さじ1と1/2〜、醤油小さじ1、すし酢大さじ1をいれて混ぜ合わせる(これがなすを漬けるタレになります) 長なすは食べやすい大きさに切り、水につけてアクをとり、耐熱ボウルにいれてふんわりラップし、600Wのレンジで3分加熱する。 生姜とにんにくはみじん切りにする。

• 1

  オリーブオイルをひいたフライパンを熱して生姜とにんにくを炒め、なすを加える。(中火で2分位。なすが柔らかくなればオッケー)

• 2

  なすを油ごとあらかじめ混ぜておいたタレの中にいれ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

• 3

  紫玉ねぎは薄切りにして水にさらした後、水気を切り、お皿に盛る。 冷やしておいたなすを玉ねぎの上に盛り付け、タレや油も全てかける。B 大葉4〜5枚、ナッツ類適量を散らして完成！ (大葉は千切り、ナッツは砕いて) 辛いのが好きな方は唐辛子を加えても美味しいですよ♪ 分量外のスライスレモンを添えました♪ ギュッと絞っても美味しいです♪

ポイント

なすはお好きな切り方で大丈夫🙆‍♀️ 私は長なす使ったので、半分に切ってから更に6等分ずつにしています♪ 冷やして食べてくださいね♡

作ってみた！

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