大葉でさっぱり美味しい♡新じゃがの明太ジャーマンポテト風

材料2人分

• 新じゃがいも
  4個(180g)(小さめの新じゃがを使っています)
• 新玉ねぎ
  1/2玉(135g)
• にんにく
  1かけ
• 明太子
  50g(初めからほぐされているものを使用しています。たらこでも可)
• オリーブオイル
  小さじ2
• マヨネーズハーフ
  小さじ2(普通のマヨネーズでも可)
• 大葉
  8枚

作り方

• 下準備
  新じゃがいもは皮付きのまま一口大に切り、キッチンペーパーを敷いた耐熱ボウルにいれ、分量外の水大さじ2をまわしかけ、ふわっとラップし、600Wのレンジで6分加熱する(新じゃがが柔らかくなるまで) 新玉ねぎは薄くスライスする。 にんにく・大葉はみじん切りにする。

• 1

  オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、にんにく・新玉ねぎ・明太子を強火で2分炒める。

• 2

  新じゃが・大葉・マヨネーズハーフを加えて更に1〜2分炒めたら完成。 盛り付けに、分量外の大葉2枚飾ってます。

ポイント

普通のじゃがいもと玉ねぎでも作れます♡ オリーブオイルとマヨネーズハーフ半々使いでヘルシーに仕上げています♡ 新じゃがはレンチンで柔らかくするので時短にできます♡ 明太子の塩気にもよるので、味見をして塩分が足らないようであれば、塩を加えてください♡

作ってみた！

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