アーモンドフラワーでふわふわコーヒーチョコマフィン♡
投稿日2021/03/03
更新日2021/03/03
調理時間30分
しっとりふわふわの生地の中にビターチョコがトロリンチョ♪アーモンドフラワーの風味もよく、めっちゃ美味しい♡ コーヒーとビターチョコの組み合わせ、ほろ苦で甘さ控えめ♪大人も子供も楽しめるマフィンです♡ ⭐️グルテンフリーヘルシーマフィン ⭐️絹ごし豆腐の水切り不要 ⭐️粉類をふるわなくていい ⭐️順番に混ぜるだけで簡単 ⭐️冷めてもかたくなりません♪おいしさそのまま♪チョコだけはかたまるのでトロリンチョが好きな方は、マフィンをラップで包んで30秒位温めてください
材料（4×4×4のマフィン型11個分）
- Aオリーブオイル100g(サラダ油でも可)
- Aグラニュー糖70g(他の砂糖やきび糖などでも可)
- A絹ごし豆腐150g(水切り不要です！)
- A卵1個
- B豆乳100g(牛乳でも可)
- Bインスタントコーヒー10g
- Cアーモンドフラワー200g
- Cベーキングパウダー10g
- ビターチョコレート100g
作り方
ポイント
分量をあらかじめはかっておくとスムーズに作れます♡ アーモンドの風味がとってもいいので、トッピングはあえてしませんでした♡ 米粉バージョンもレシピあります♪ 「誰でもできるふわふわコーヒーチョコマフィン」(🆔380261)
- 準
B 豆乳100g、インスタントコーヒー10gを合わせて混ぜておく(溶けないタイプのインスタントコーヒーなら、レンジで加熱して溶かしておく)
- 1
A オリーブオイル100g、グラニュー糖70g、絹ごし豆腐150g、卵1個の材料を順にボウルの中にいれて、その都度よく混ぜていく(豆腐はなるべく粒が残らないように滑らかになるまで混ぜる)
- 2
次いで、あらかじめインスタントコーヒーを溶かしておいた豆乳も流しいれて、更に混ぜる。
- 3
C アーモンドフラワー200g、ベーキングパウダー10gを加えてよく混ぜる(粉類はふるう必要ありません)
- 4
オーブンを180°Cにあたためる。 マフィンカップに少し生地を入れたら、ビターチョコレートを9g位ずついれて、その上から生地を8分目までいれる(それほど膨らむ生地ではないので、結構入れちゃって大丈夫です)
- 5
180℃のオーブンで20分焼く。
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)