お肉なしでも立派なおかず♡なすとアスパラのにんにく甘酢炒め

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2021.04.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID 410998

ともきーた (伊藤 智子)

誰にでもできる簡単時短ヘルシーレシピを紹介します♡

使用する油が少ないのに、なすはとろっと柔らかく仕上がります♡

にんにくがきいたタレが食欲をそそります♪ お肉なしでも大満足! ご飯にもビールにも合います♡

    材料2人分
    なす 3本(380g)(長なすを使用しています)
    アスパラガス 9本(100g)(細めを使用。アスパラガスはだいたい100gで束になっています)
    にんにく 1かけ
    ごま油 小さじ2
    A
    醤油・みりん 各大さじ2
    A
    砂糖・すし酢 各小さじ1
    A
    和風だし 小さじ1/2
    ごま油(仕上げ用) 適量
    作り方
    Point!
    なすはあらかじめレンジ加熱するので、時短簡単♪ 使用する油も少なくて済むので、ヘルシーに仕上がります♡
    1. なすはヘタを切り落とし、横半分、縦半分に切ったら、更にそれぞれ縦4等分に切る。皮目を上にして耐熱皿に並べ、ふわっとラップして600Wのレンジで6分程レンジ加熱する。
      アスパラガスは下の固い部分を取り除き、ハカマをとり、それぞれを3つに切る(穂先が一番長くなるように)
      にんにくはみじん切りにする。
      A

      醤油・みりん 各大さじ2、砂糖・すし酢 各小さじ1、和風だし 小さじ1/2

      は合わせておく。
    2. ごま油をひいたフライパンを熱し、にんにくを炒める。香りが出たら、アスパラガスを加えて強火で2分炒める。
    3. なす・合わせておいたA

      醤油・みりん 各大さじ2、砂糖・すし酢 各小さじ1、和風だし 小さじ1/2

      のタレを加えて、強火で2分炒める。
    4. 仕上げにごま油(仕上げ用)を回しかける。
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