暑い日にピッタリ！カラフル夏野菜のさっぱり冷やしうどん

材料1人分

• 冷凍うどん
  1袋（180g）
• なす
  1/2本（70g）(長なすを使用)
• オクラ
  2本
• トマト
  1個（65g）(小さめのトマトを使用)
• ホールコーン（缶詰）
  50g
• A
  めんつゆ（4倍濃縮）
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  すりごま
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  1かけ分
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  冷凍うどんはパッケージの表記通りにレンジ加熱し、氷水で冷やす。 うどんを入れる器にA めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1、水大さじ1、すりごま小さじ1、おろししょうが1かけ分を合わせ入れ、冷蔵庫で冷やしておく。 なすは1.5cm角に切って水洗いし、水気のついた状態で耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（600W）で2分程加熱する。加熱後、ざるにあけて粗熱を取る。 オクラはこすり洗いしてヘタを切り落としたら、ラップで包んで、電子レンジ（600W）で20秒程加熱する。加熱後、小口切りにする。 トマトは1cm角に切る。 ホールコーン（缶詰）は水気を切っておく。

• 1

  ボウルになす、オクラ、トマト、コーン、B ごま油大さじ1、塩ひとつまみを入れて混ぜる。

• 2

  冷やしておいたつゆにうどんを入れ、1を盛り付けていりごまをふる。

ポイント

火を使わず、レンジを使用してお手軽にできます。 有機酸が使用されているチルド麺に対して、冷凍めんは保存料不使用のため、風味がしっかりとしていておいしく仕上がります。 ＃冷凍めん協会タイアップ

作ってみた！

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