さっぱり和風!冷やしても美味♡夏野菜のおかか麺つゆ生姜炒め

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2021.07.05

分類副菜

調理時間: 10分(6~7分でできます)

ID 416523

ともきーた (伊藤 智子)

誰にでもできる簡単時短ヘルシーレシピを紹介します♡

夏野菜をたっぷり使った、冷やしても美味しい副菜♡

砂糖不使用で、しょうがにきいたさっぱり和風味に!おかかもたっぷりで美味しい♡

    材料

    2人分
    なす 2本(270g)
    ピーマン 2個(70g)
    トマト 2個(200g)
    ごま油 大さじ1
    A
    麵つゆ(濃縮4倍) 大さじ2
    A
    生姜 1かけ
    かつおぶし 2袋(4g)

    作り方

    ポイント

    なすはあらかじめレンジ加熱するので、時短簡単♡
    1. なすは乱切りにし、洗ったら水気のついた状態で耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップし、600Wのレンジで4分程加熱する(柔らかくなるまで)加熱後、水気を切る。
      ピーマンはヘタと種をとり除き、1.5㎝角位に切る。
      トマトは1㎝角位に切る。
    2. ごま油をひいたフライパンを熱し、ピーマンを中火で2~3分炒める。
    3. なす・トマト・A

      麵つゆ(濃縮4倍) 大さじ2、生姜 1かけ

      を加え(生姜はフライパンの上から直接すりおろす)、強火で1分炒めたら、仕上げにかつおぶしを加えてさっと炒める。
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