カラッとジューシーやみつき！中華風フライドチキン

材料（2～3人分）

• 鶏もも肉
  2枚(600g)
• S&B味付塩こしょう
  適量
• A
  卵
  1個
• A
  牛乳
  40ml
• A
  李錦記　オイスターソース
  大さじ2
• A
  S&Bおろしにんにく
  小さじ2
• B
  薄力粉
  1カップ
• B
  李錦記 鶏丸ごとがらスープ
  大さじ2
• サラダ油、ごま油
  適量(鶏肉が浸かる程度、2:1の割合)
• レモン(くし形切り)
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除き、ペーパータオルで水気をふきとる。3等分ずつに切り、S&B味付塩こしょうを両面にふる。 A 卵1個、牛乳40ml、李錦記　オイスターソース大さじ2、S&Bおろしにんにく小さじ2を混ぜ合わせて鶏肉を漬け、10分おく。

  
• 1

  B 薄力粉1カップ、李錦記 鶏丸ごとがらスープ大さじ2を混ぜて鶏肉にまぶす。（卵液が余っていたら卵液をたっぷりつけてからBをまぶし、卵液がなくなるまで「卵液→B」の順に繰り返しつけてください）

  
• 2

  サラダ油、ごま油を天ぷら鍋に入れ、150℃～160℃で4分ほど揚げる。

  
• 3

  バットに上げ、そのまま4分ほど休ませる。

  
• 4

  170℃～180℃で3分ほど、向きを変えながら2度揚げする。

  
• 5

  油をきって器に盛り付け、お好みでレモン(くし形切り)を添える。

  

ポイント

初めは少し低温で揚げます！均等に熱が伝わるよう休ませ、再度少し高温でカラッと2度揚げします！ ＃エスビー食品タイアップ

作ってみた！

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