【じゃこごま和風ポテサラ】やみつき間違いなし♪

材料4人分

• 新じゃがいも
  大3個（550g)
• ちりめんじゃこ
  50g
• いりごま
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1/2
• A
  マヨネーズハーフ
  大さじ2(普通のマヨネーズでも可)
• A
  和風だし
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  適量
• 大葉
  3～4枚(お好みで)

作り方

• 下準備
  新じゃがいもはよく洗い、皮付きのままひと口大に切る。ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに新じゃがを入れ、水大さじ3（分量外）をまわしかけ、水で湿らせたペーパータオルを新じゃがに密着させてかぶせ、更にふんわりとラップして、600Ｗのレンジで12分ほど加熱する。（竹串がスッと通るまで）

  
• 1

  新じゃがレンジ加熱中に、ごま油をひいたフライパンを熱し、ちりめんじゃこ・いりごまを入れて、中火で2分ほど炒める。仕上げに醤油をまわしかけ、さっと炒める。

  
• 2

  新じゃが・炒めたじゃこ・A マヨネーズハーフ大さじ2、和風だし小さじ1/2を加えて、ヘラなどで新じゃがを粗目につぶすようにしながら全体をよく混ぜる。

  
• 3

  器に盛りつけ、ブラックペッパーをかける。 お好みで、大葉を手で細かくちぎってトッピングする。 冷蔵庫で冷やした方が美味しいです♪

  

ポイント

普通のじゃがいもを使用する場合は、皮をむいてから調理してください！ 工程２で、新じゃがをザックリつぶしながら混ぜることで、調味料とじゃこが新じゃがによくなじみます！ 電子レンジの加熱時間は、ご家庭のレンジにもよりますし、じゃがいもの量にもよりますので、様子をみながら柔らかくなるまで加熱してください！ 新じゃがに含まれる食餅繊維は、腸内環境を整えてくれます！

作ってみた！

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