副菜
【ピンクピクルス】 ラディッシュ
投稿日2021/05/15
更新日2021/05/15
調理時間10分(瓶は熱湯で煮沸して自然乾燥しておく。)
ほんのちょっぴりのピンクのピクルスはお料理やお弁当を驚くほど華やかにしてくれます。 ぜひ作り置きして、お料理やお弁当に添えてみてくださいね。
材料（直径9㎝×高さ9㎝ の1瓶分）
- ラディッシュ100g
- Aすし酢140ml
- A甘酒大さじ1(希釈タイプ)
- フレッシュハーブ適量(タイム・ディル・ローズマリーなどお好みのもの)
作り方
ポイント
●翌日位から食べられますが、2〜3日後位からが食べごろです。 ●必ず冷蔵庫で保存して、7日くらいで食べ切るようにしてください。 少量ずつ作ることをお勧めします。 ● 生で食べられる野菜は生のままで漬ける事ができますが、ラディッシュは種類により辛味が気になるようでしたら茹でて辛味を抜いて使ってください。
- 準
瓶は熱湯で煮沸して自然乾燥しておく。
- 1
ラディッシュは軽く洗って1/2に切る。 ※ ラディッシュは種類により辛味の強いものもあるので、その場合はお湯に塩を入れて沸騰したところに生のラディッシュを入れて30秒ほど茹でてから使ってください。
- 2
瓶に1とフレッシュハーブを入れる。
- 3
耐熱ボウルにA すし酢140ml、甘酒大さじ1を入れてレンジ600Wで1分加熱する。（ラップ無し）
- 4
2に熱いままの3を注ぎ、粗熱が取れるまで冷ましてから蓋をして、冷蔵庫に入れる。
レシピID
412726
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*