ソースがポイント！サバのカレーソテー
投稿日2021/05/29
更新日2021/05/29
調理時間20分
カレー味のサバは臭みもなく皮がカリッとして、濃厚なヨーグルトソースがとても合います。 子供でも喜んで食べてもらえる魚料理です♪
材料2人分
- サバ切り身2枚
- 赤・黄パプリカ各30g
- きゅうり40g
- A水切りヨーグルト大さじ2(※水分の少ないギリシャヨーグルトなどでも可。 ID 414197 のものを使用。)
- Aマヨネーズ大さじ2
- A黒胡椒適量
- A塩適量
- B小麦粉大さじ1
- Bカレー粉小さじ1
- オリーブ油大さじ2
作り方
ポイント
●サバは小骨までしっかりと取って、サッと水洗いして水気はしっかり拭くことが、食べやすく臭みも出ないコツです。 ●ソースが水っぽくなると美味しさが半減しますので、野菜の水気もしっかりと拭き取っておくことがポイントです。
- 準
サバ切り身は流水でサッと表面を流してキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取っておく。
- 1
赤・黄パプリカは5㎜角くらいに切り、耐熱皿に乗せてレンジ600W40秒加熱、ザルなどにあげてキッチンペーパーで水気は拭き取っておく。
- 2
きゅうりも5㎜角に切って、分量外のひとつまみの塩を振って少し置いておく。水気が出るのでキッチンペーパーで拭き取っておく。
- 3
1と2を合わせておく。
- 4
A 水切りヨーグルト大さじ2、マヨネーズ大さじ2、黒胡椒適量、塩適量に3を合わせてソースを作る。
- 5
ビニール袋にB 小麦粉大さじ1、カレー粉小さじ1を入れてサバの全面につける。
- 6
フライパンにオリーブ油を入れて5のサバを焼く。 皮の面から蓋をして中火3分、裏返して2分、蓋を取って皮の面を更に1分焼く。
- 7
皿にサバを盛り付けて、ソースを添える。
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
