ソースがポイント!サバのカレーソテー

20

2021.05.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID 413685

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

カレー味のサバは臭みもなく皮がカリッとして、濃厚なヨーグルトソースがとても合います。
子供でも喜んで食べてもらえる魚料理です♪

    材料

    2人分
    サバ切り身 2枚
    赤・黄パプリカ 各30g
    きゅうり 40g
    A
    水切りヨーグルト 大さじ2(※水分の少ないギリシャヨーグルトなどでも可。 ID 414197 のものを使用。)
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    黒胡椒 適量
    A
    適量
    B
    小麦粉 大さじ1
    B
    カレー粉 小さじ1
    オリーブ油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ●サバは小骨までしっかりと取って、サッと水洗いして水気はしっかり拭くことが、食べやすく臭みも出ないコツです。
    ●ソースが水っぽくなると美味しさが半減しますので、野菜の水気もしっかりと拭き取っておくことがポイントです。
    1. サバ切り身は流水でサッと表面を流してキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取っておく。
    2. 赤・黄パプリカは5㎜角くらいに切り、耐熱皿に乗せてレンジ600W40秒加熱、ザルなどにあげてキッチンペーパーで水気は拭き取っておく。
    3. きゅうりも5㎜角に切って、分量外のひとつまみの塩を振って少し置いておく。水気が出るのでキッチンペーパーで拭き取っておく。
    4. 1と2を合わせておく。
    5. A

      水切りヨーグルト 大さじ2、マヨネーズ 大さじ2、黒胡椒 適量、塩 適量

      に3を合わせてソースを作る。
    6. ビニール袋にB

      小麦粉 大さじ1、カレー粉 小さじ1

      を入れてサバの全面につける。
    7. フライパンにオリーブ油を入れて5のサバを焼く。
      皮の面から蓋をして中火3分、裏返して2分、蓋を取って皮の面を更に1分焼く。
    8. 皿にサバを盛り付けて、ソースを添える。
    4 37

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