デザート
チェリーの種とり・スパイスコンポート・大人のチェリーソース♪
投稿日2021/06/15
更新日2021/06/15
調理時間15分(冷ます時間は除きます。)
買い物に行くとチェリーが目に留まる季節になったので、スイーツのソースとして使いたくてレシピにしました。 今回はスパイスを使って大人のコンポートとソースにしてみました。
材料（アメリカンチェリー180g）
- アメリカンチェリー180g
- A赤ワイン150ml
- Aグラニュー糖大さじ3
- Aパウダーコリアンダー適量
- Aパウダーカルダモン適量
- A黒胡椒適量
- Bコーンスターチ小さじ1弱
作り方
ポイント
●甘さは少し控えめなので、アイスクリームやヨーグルトなどにかけても美味しいです。
- 1
【アメリカンチェリーの種のとり方】 専用の種とり器がなくても使う前の割り箸で取ることができます。 チェリーの柄を外した部分に割り箸の細い方を当てて横にしてグイッと種を押し出します。 ※ゆっくりやった方が上手くいきます。
- 2
【コンポート】鍋に種を取ったアメリカンチェリーとA 赤ワイン150ml、グラニュー糖大さじ3、パウダーコリアンダー適量、パウダーカルダモン適量、黒胡椒適量を入れて弱中火で灰汁を取りながら3〜4分煮る。 あら熱をとって、煮沸した瓶などで冷蔵庫2週間くらい保存できます。
- 3
【チェリーソース】 耐熱ボウルに2の煮汁を50ml取りB コーンスターチ小さじ1弱を入れてレンジ600Wで1分加熱する。 コンポートのチェリーを半分に切って合わせてソースにする。、
レシピID
414962
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*