主菜
和イタリアン♪トマトとチキンのマリネ
投稿日2021/10/08
更新日2021/10/08
調理時間20分
さっぱとしたマリネは野菜だけでも美味しいですが、色良く焼いたチキンを添えると満足おかずになります♪ 見た目も華やかなので一品あると気分もあがりますよね。
材料
- トマト1個分
- ズッキーニ100g
- 鳥もも肉150g
- 舞茸60g
- イタリアンパセリ適量
- A調味酢大さじ3(※カンタン酢を使っています)
- Aバルサミコ酢大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aはちみつ小さじ2
- A刻みにんにく小さじ1
- A粗挽きこしょう適量
- A輪切り唐辛子適量
作り方
ポイント
●トマトは一緒に漬け込むとどうしても水っぽくなりますので、後から合わせるのがおすすめです。
- 1
湯むきトマトは刻んでおく。
- 2
ズッキーニは皮を飾りむきして半月切りに、舞茸はほぐしてフライパンに大さじ1の油を熱して焼く。
- 3
鳥もも肉は小麦粉をまぶして、フライパンに油を熱して焼き目をつけて焼く。
- 4
A 調味酢大さじ3、バルサミコ酢大さじ1、塩小さじ1/2、はちみつ小さじ2、刻みにんにく小さじ1、粗挽きこしょう適量、輪切り唐辛子適量に②と鳥もも肉を漬け込んで冷やして、皿に盛り付ける時にトマトとイタリアンパセリを添える。
レシピID
423395
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*