副菜
＼おもてなしマリネ／カブとサーモン・イクラのマリネサラダ
投稿日2021/12/20
更新日2021/12/20
調理時間15分(マリネする時間は除く)
年末年始やおもてなしにぴったりなマリネサラダです。 とっても華やかですが【 並べるだけ！ 】なので簡単です。
材料（20㎝×15㎝容器1個分）
- カブ200g(中サイズ2個分)
- 刺身用サーモン200g
- イクラ50g
- インゲン50g
- Aみりん小さじ2
- A出汁醤油小さじ1
- B調味酢大さじ3(カンタン酢を使っています)
- B蜂蜜大さじ1
- Bバルサミコ酢大さじ1
- B粗挽きこしょう適量
- Bオリーブ油小さじ2
- 青ネギ・ピンクペッパー適量(無くても大丈夫です)
作り方
ポイント
●インゲンは長く漬けると変色しますのでテーブルに出す時に添えるときれいです。
- 準
イクラはA みりん小さじ2、出汁醤油小さじ1に漬ける。 刺身用サーモンはお好みの厚さに切ってB 調味酢大さじ3、蜂蜜大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、粗挽きこしょう適量、オリーブ油小さじ2を混ぜて、そのうちの大さじ2くらいをかけてラップをする。 冷蔵庫で30分くらいマリネしておく。
- 1
カブの皮をむいてくし切りに切り、分量外の塩をまぶして10分ほどおいて出た水気をキッチンペーパーで拭きとる。
- 2
インゲンは沸騰したお湯で1分30秒茹でて冷水で冷やしておく。
- 3
容器にカブ・刺身用サーモン・インゲンをバランス良く並べて残りのB 調味酢大さじ3、蜂蜜大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、粗挽きこしょう適量、オリーブ油小さじ2を全体にかけてイクラ・青ネギ・ピンクペッパーを散らす。
レシピID
428128
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*