＼おもてなしマリネ／カブとサーモン・イクラのマリネサラダ

材料（20㎝×15㎝容器1個分）

• カブ
  200g(中サイズ2個分)
• 刺身用サーモン
  200g
• イクラ
  50g
• インゲン
  50g
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  出汁醤油
  小さじ1
• B
  調味酢
  大さじ3(カンタン酢を使っています)
• B
  蜂蜜
  大さじ1
• B
  バルサミコ酢
  大さじ1
• B
  粗挽きこしょう
  適量
• B
  オリーブ油
  小さじ2
• 青ネギ・ピンクペッパー
  適量(無くても大丈夫です)

作り方

• 下準備
  イクラはA みりん小さじ2、出汁醤油小さじ1に漬ける。 刺身用サーモンはお好みの厚さに切ってB 調味酢大さじ3、蜂蜜大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、粗挽きこしょう適量、オリーブ油小さじ2を混ぜて、そのうちの大さじ2くらいをかけてラップをする。 冷蔵庫で30分くらいマリネしておく。

  
• 1

  カブの皮をむいてくし切りに切り、分量外の塩をまぶして10分ほどおいて出た水気をキッチンペーパーで拭きとる。

  
• 2

  インゲンは沸騰したお湯で1分30秒茹でて冷水で冷やしておく。

  
• 3

  容器にカブ・刺身用サーモン・インゲンをバランス良く並べて残りのB 調味酢大さじ3、蜂蜜大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、粗挽きこしょう適量、オリーブ油小さじ2を全体にかけてイクラ・青ネギ・ピンクペッパーを散らす。

  

ポイント

●インゲンは長く漬けると変色しますのでテーブルに出す時に添えるときれいです。

作ってみた！

質問