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冷めてもカリッカリ。「蓮根と牛蒡のかりんとう風」

15

2020.02.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID385640

ささっと作れてもっと美味しくなるごはん。

強力粉を使うことでカリッカリの揚げ上がりの蓮根と牛蒡を、黒砂糖を使ってかりんとう風に。
夕飯やお弁当にも。

小鉢 野菜料理 ごま もう一品のおかず・小鉢 野菜のおかず 時短 あと一品 夫婦ごはん 強力粉 お弁当 野菜のおつまみ 簡単 常備菜 黒砂糖 風邪 和食 作り置き 味醂 箸休め ヘルシー れんこん おやつ ごぼう おふくろの味

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材料2人分
蓮根 120g
牛蒡 1/2本(洗い牛蒡を使いました。)
強力粉 適量
A
黒砂糖 大さじ1杯
A
味醂 大さじ1杯
A
かき醤油 大さじ1杯
胡麻 適量
作り方
Point!
強力粉と材料をポリ袋の中に入れまぶすと、片付けが簡単ですね。 粉の付いた材料を霧吹き等の水で湿らせると、油が悪くなりませんよ。
  1. 蓮根、牛蒡は土などを洗い落とし、皮を剥かず4mm厚にスライスする。

    水でさっと灰汁を洗い、水分を軽く取る。

    強力粉をまんべんなくまぶし、180度の油でカラッと
    揚げる。

    A

    黒砂糖 大さじ1杯、味醂 大さじ1杯、かき醤油 大さじ1杯

    をフライパンで火にかけ、とろみがついたら揚った蓮根と牛蒡を絡め胡麻を掛けたら出来上り。
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