主食
お家でも簡単！本格ボロネーゼ♪
投稿日2019/06/17
更新日2019/06/17
調理時間50分
お店見たいなボロネーゼが家でも実現♪ 赤ワインを使ってコクを出します
材料4人分
- 牛挽肉200g
- ナツメッグ小さじ1/2
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/2本
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく1かけ
- 赤ワイン200ml
- Aホールトマト缶1缶(400g)
- Aコンソメ(粒)小さじ1
- A砂糖大さじ1
- A塩小さじ1
- A胡椒適量
- パスタ400g
- 粉チーズお好み
- パセリお好み
作り方
ポイント
煮込む時間は汁気が飛んでれば記載より短くても大丈夫です
- 準
挽肉は塩(分量外)・胡椒(分量外)・ナツメッグをまぶしておく。
- 1
玉ねぎ、人参は適当な大きさに切ってからフードプロセッサーで細かくする。
- 2
フライパンを中火にかけ、オリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを加え、香りが出るまで炒める。
- 3
牛挽肉を入れ、焼き目がつくようハンバーグのように焼いていく。ある程度焼き目がついたらほぐしていく。
- 4
玉ねぎ、人参を加え水気が飛ぶまで炒める。赤ワインを加え15分ほど煮込む。
- 5
A ホールトマト缶1缶(400g)、コンソメ(粒)小さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1、胡椒適量を加え、さらに水気が飛ぶまで煮込む。(10分ほど) この間にパスタを記載時間で茹でる。
- 6
茹で上がったパスタを加え、塩・胡椒で味を整える。
- 7
お好みで粉チーズ・パセリをトッピングして出来上がり♪
レシピID
376886
質問
作ってみた!
いくえ2022/09/03 19:37
材料半量で2人分作りました。 赤ワインが足りず白ワインを足して代用したのですが、すごく美味しくできました。 また作りたいです。 ありがとうございます！
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「基本・定番」の基礎
- Artist
平井奈穂美
24才料理研究家。 中学生の職場体験を機にお菓子作りに興味を持ち、主にお菓子作りとパン作りを研究。 高校生の頃からレシピサイトクックパッドにてレシピを公開。 17才からカフェのキッチンでアルバイトをし、料理についても興味を持ち、レシピ開発などに携わる。 大学は理工学部を卒業し、現在はソフトウェアエンジニアとして勤めているので休日に料理を研究し、日々レシピを考案中。 昨年同い年の夫と結婚をし、一児の母になりました！ 節約したがらもボリューミーで美味しい美味しそうと言ってくれるような料理を届けます。
