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お麩のカラフルキッシュ

副菜

お麩のカラフルキッシュ
  • 投稿日2019/05/12

  • 調理時間40

お麩を使った、体に優しく食べ応えがあるキッシュ。フワフワとした食感なので、お子様にもおすすめです。

材料8人分フライパン直径27cm

  • 車麩
    12枚
  • さつまいも
    100g
  • ブロッコリー
    80g
  • ミニトマト
    6個
  • A
    500cc
  • A
    めんつゆ(2倍濃縮)
    大さじ3
  • B
    卵(Lサイズ)
    3個
  • B
    無調整豆乳
    250cc
  • B
    ピザ用チーズ
    100g
  • B
    パセリ(みじん切り)
    1本分
  • B
    小さじ1/2
  • B
    粗挽き胡椒
    小さじ1/4
  • オリーブオイル
    適量
  • 大さじ1(さつまいも加熱時に使用)
  • ひとつまみ(ブロッコリー加熱時に使用)

作り方

ポイント

・フライパンにアルミホイルを敷いてから調理することで、焦げ付きを防止します。市販のフライパン用ホイルを使用して頂くと尚良いです。・フライパンの精度によって、火の通り方が異なるので、様子を見ながら時間を増減してください。・野菜は、ほうれん草やパプリカ、じゃがいも等に変えて頂いても美味しくできます。・お好みでケチャップをかけてお召し上がりください。

  • ・車麩は1/2にカットする。 ・フライパンにアルミホイルを敷き、オリーブオイルをまんべんなく塗る。 ・ブロッコリーは小房に分ける。 ・さつまいもは1cm角にカットする。 ・ミニトマトは1/2にカットする。

  • 1

    A 水500cc、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3をボウルに入れよく混ぜ、車麩を入れる。5分経ったら、手で水分がなくなるまで強く絞り、なるべく隙間を作らないようにフライパンに敷き詰める。

  • 2

    さつまいもは耐熱皿に入れて水を加え、ラップをかけ電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。 ブロッコリーは塩を振り、2分30秒加熱する。

  • 3

    B 卵(Lサイズ)3個、無調整豆乳250cc、ピザ用チーズ100g、パセリ(みじん切り)1本分、塩小さじ1/2、粗挽き胡椒小さじ1/4をボウルに入れよく混ぜる。

  • 4

    (1)に、(2)とミニトマトを入れ、(3)をまんべんなく流し込む。 フライパンに蓋をし、弱火で20分、中火で5分火を通す。

レシピID

375599

「さつまいも」の基礎

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YUUMI/ユウミ
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YUUMI/ユウミ

東京学芸大学卒。料理研究家。 おもにスポーツを頑張る女性やお子様が、食べることを楽しみながら強く・健康になれるよう、願いを込めたレシピのほか、 保育経験を生かし大人と子どもが一緒に料理を楽しめるレシピを開発している。 自身の競技や周りの人と向き合う中での「こんなレシピがあったらいいな」を丁寧に考え続ける。 ◯経験スポーツはトレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。数々の大会で入賞、優勝経験がある。現在も日本選手権をはじめ、幅広いレースに出場し競技を楽しんでいる。 ○2019年節約レシピコンテストグランプリ🥇、Nadia magazine vol.3掲載 ○放課後児童支援員資格保有。おもに食育担当として、子ども達に料理の楽しさや食べることの大切さを伝えてきた。

「料理家」という働き方 Artist History