鶏むね肉のソテー＊簡単カカオデミソース＊

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚
• 市販のカレールー
  1個(約25g)
• マッシュルーム
  6個
• ビターチョコ
  20g(カカオ70%以上)
• バター
  10g
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  粗挽き胡椒
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ2
• B
  トマトピューレ
  1.5カップ
• オリーブオイル
  小さじ1
• 酒
  大さじ1
• ミニトマト
  適量
• クレソン
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏胸肉はフォークで数ヶ所穴をあける。ポリ袋に入れ、A 塩小さじ1/2、粗挽き胡椒小さじ1/2、酒大さじ1を揉みこみ10分置く。 ・マッシュルームは薄切りにスライスする。

  
• 1

  「カカオデミソース」を作る。小鍋にバターを入れ、中火でマッシュルームを炒める。 しんなりしてきたら、B 酒大さじ2、トマトピューレ1.5カップを加え、ひと煮立ちさせる。

  
• 2

  いったん火を止め、市販のカレールー、ビターチョコを溶かす。弱火で2分程煮詰めてソースの完成です。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れ、強火にかけ鶏胸肉の皮目を下にし5分焼く。

• 4

  鶏胸肉を裏返し、酒を回しかけ、フライパンに蓋をして中火で6～7分焼く。 ミニトマトは空いたところに入れ、皮がはじけたところで取り出す。

  
• 5

  鶏胸肉にカカオデミソースをかけ、ミニトマト、クレソンを飾る。

ポイント

・カレールーは、お好みの辛さのものを使用してください！今回は甘口を使用しています。 ・チョコレートはカカオ70%以上のハイビターチョコレートを使用してください。スーパー等で手に入りますよ。

作ってみた！

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