鶏むね肉のソテー＊簡単カカオデミソース＊
投稿日2020/02/05
更新日2020/02/05
調理時間25分
ふんわりカカオ香る、ボリューミーで簡単・お洒落なチキンソテー☆ 本格的な調味料がなくても、カレールーがあれば心配ご無用♪スパイシーで甘い香りのソースが、チキンにマッチ!! バレンタインディナーにいかがでしょうか!?
材料2人分
- 鶏胸肉1枚
- 市販のカレールー1個(約25g)
- マッシュルーム6個
- ビターチョコ20g(カカオ70%以上)
- バター10g
- A塩小さじ1/2
- A粗挽き胡椒小さじ1/2
- A酒大さじ1
- B酒大さじ2
- Bトマトピューレ1.5カップ
- オリーブオイル小さじ1
- 酒大さじ1
- ミニトマト適量
- クレソン適量
作り方
ポイント
・カレールーは、お好みの辛さのものを使用してください！今回は甘口を使用しています。 ・チョコレートはカカオ70%以上のハイビターチョコレートを使用してください。スーパー等で手に入りますよ。
- 準
・鶏胸肉はフォークで数ヶ所穴をあける。ポリ袋に入れ、A 塩小さじ1/2、粗挽き胡椒小さじ1/2、酒大さじ1を揉みこみ10分置く。 ・マッシュルームは薄切りにスライスする。
- 1
「カカオデミソース」を作る。小鍋にバターを入れ、中火でマッシュルームを炒める。 しんなりしてきたら、B 酒大さじ2、トマトピューレ1.5カップを加え、ひと煮立ちさせる。
- 2
いったん火を止め、市販のカレールー、ビターチョコを溶かす。弱火で2分程煮詰めてソースの完成です。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、強火にかけ鶏胸肉の皮目を下にし5分焼く。
- 4
鶏胸肉を裏返し、酒を回しかけ、フライパンに蓋をして中火で6～7分焼く。 ミニトマトは空いたところに入れ、皮がはじけたところで取り出す。
- 5
鶏胸肉にカカオデミソースをかけ、ミニトマト、クレソンを飾る。
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質問
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。