レシピカード
YUUMI/ユウミ
ごはんと食べたいシャクシュカ【お味噌汁リメイク】
リメイクレシピとして、日本のお味噌汁と、イスラエルの料理「シャクシュカ」を組み合わせてみました。
ごはんにも合う味付けになるよう工夫しました。 実は、お味噌とトマトは、共通の旨味成分「グルタミン酸」を含んでおり、一緒に食べると相乗効果でさらに美味しくなるんです！
グルタミン酸を含む食品は美味しいだけではなく、腸内のエネルギー源として使われ、小腸や大腸の消化を促進する効果があるそうです。
また、トマトに含まれるリコピンは活性酸素を除去し、加熱されることで更に効果がアップ。
意外な組み合わせが、美味しい+健康にも◎。ぜひ作ってみてくださいね。
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